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不锈钢板因此铁素体或不锈钢产生低温脆化而不锈钢或镍基合金不显示低温脆性。铁素体不锈钢方管的SUS410(13Cr)，SUS430(18Cr)等在低温状态下，显示出冲击值急剧下降。所以，在低温状态下使用时，有必要注意。作为改善铁素体系列不锈钢冲击韧性的方法，可考虑进行高纯化工艺。
借助于控制C，N等级水平，脆化温度在-50℃到-100℃范围内进行改善时，有可能将其用于与冷冻相关的工程。近年来，已将SUS430LX(18Cr-Ti，Nb-LC)和SUS436L(18Cr-Mo-Ti,Nb-LC)等应用于冷冻器具的壳体。铁素体不锈钢因为是体心立方结构，当材料性能呈现出变弱时，尖锐的裂纹会迅速地扩展而造成脆性破坏。
不锈钢因为是面心立方结构而不会产生脆性破坏。投入不锈钢SUS304L(18Cr-9Ni-LC)和SUS316L(18Cr-12Ni-2Mo-LC)等显示出在低温状态下仍具有优越的冲击特性。需要注意的是：析出铁素体或因加工而引起马氏体的析出，还有因敏化引起碳化物或相等异相析出而引起的脆化的倾向。
识别钣金厂用的304与201不锈钢板的简单方法304不锈钢因其卓越的耐腐蚀性往往被用着内层（即直接与水），201不锈钢因为耐腐蚀性较差，不能用着内层，往往被用在保温水箱的外层。但是201比304价格低廉，往往会被一些不良商家冒充304使用，用201不锈钢制作的不锈钢水箱使用寿命极短，往往1-2年就能被水腐蚀，给使用者留下隐患。 下面教大家用简单的方法识别这两种材质：不锈钢水箱用到的304与201不锈钢，表面通常为亚光。所以我们通过看、手触摸的方式鉴别。看304不锈钢具有很好的光泽发亮，手触摸很顺滑；201不锈钢则颜色发暗没有光泽，触摸有比较粗糙不光滑的感觉。 另外将手沾湿水，分别触摸2种不锈钢板，触摸后304板上的水渍手印比较容易擦除，201不容易擦除。用磨光机装上砂轮片轻轻打磨两种板，打磨时201板的火花比较长、粗、多，反之304板的火花比较短、细、少。打磨时力量务必轻，且2种打磨力道一致，方便区别。 用不锈钢酸洗膏分别涂抹在2种不锈钢板上。2分钟后，看涂抹处不锈钢颜色的变化。颜色发黑为201，发白或不变色为304三、什么样的不锈钢不易生锈。影响不锈钢锈蚀的主要因素有三点：其一：合金元素的的含量，一般地说铬的含量在10.5%钢就不易生锈了。
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